Tarinamme
Kaksi savolaista, yksi intohimo hyvään ruokaan.
Almost Vege syntyi siitä, että halusimme tehdä katuruokaa, jota me itse myös söisimme.
Mistä lähdimme?
Savosta Stadiin, ja sieltä kojulle.
Olemme molemmat savolaislähtöisiä, nykyisin stadilaistuneita ravintola-alan ammattilaisia. Vuosia ravintoloiden takahuoneissa opetti sen, mikä ruoassa toimii ja mikä ei. Jossain vaiheessa tuli selväksi, että halusimme tehdä omalla tavallamme.
Almost Vege lähti liikkeelle 2022 Tuomaan Markkinoilta. Kehitimme konseptimme lähtien siitä, että katuruoka voi olla parempaa ja monipuolisempaa kuin mihin Suomessa ollaan totuttu. Jono kasvoi nopeammin kuin osasimme odottaa.
Hommat lähti kivasti liikenteeseen ja saimme cateringin mukaan kuvioihin vuonna 2023. Vuonna 2024 olimme Vallilan Lörtsyllä ensimmäisinä suomalaisina Tallinnan joulutorilla. Joka vuosi vähän isompi homma, mutta sama intohimo pohjalla.
Missio
Oikeaa ruokaa, ei kompromisseja.
Me emme usko siihen, että katuruoan pitäisi olla halvempaa, nopeampaa tai huonompaa kuin ravintolaruoan. Sama vaiva menee raaka-aineisiin, samat standardit makuun. Jos jokin ei maistu meistä hyvältä, sitä ei myydä.
Jokaisessa konseptissamme on sekä liha- että kasvisvaihtoehto. Ei siksi että pitäisi, vaan siksi että kasvisruoka voi olla yhtä hyvää kuin liharuoka, kun se tehdään kunnolla.
Reseptit poimitaan reissuilta ympäri maailmaa ja säädetään suomalaiseen suuhun sopivaksi. Paratha tacosta lörtsyyn, idea on aina sama: hyvä raaka-aine, kunnon mauste, ei oikoteitä.
Arvomme
Kolme asiaa, joista ei tingitä.
Maku ratkaisee
Jos se ei maistu hyvältä, sitä ei myydä, vaikka jono olisi miten pitkä.
Sekä että, ei joko tai
Liha ja kasvis samalla viivalla, kumpaakin tehdään tosissaan.
Savolaista rehellisyyttä
Sanotaan, mitä tarkoitetaan ja tehdään, mitä luvataan, kojulla ja sopimuksissa.
Mikä erottaa
Miksi me, eikä joku toinen koju?
Me emme ole harrastajia, jotka päätyivät katuruokaan. Olemme ravintola-alan ammattilaisia, jotka valitsivat katuruoan. Se näkyy siinä, miten keittiö pyörii, miten raaka-aineet valitaan ja miten isokin tapahtuma hoidetaan ongelmitta.
Meillä on kolme erillistä konseptia: Almost Taco paratha-tortillalla, Burger Taco smash-pihvillä tortillaletun sisällä, ja Vallilan Lörtsy poro- ja kasvistäytteillä jouluksi. Kaikki tehty samalla otteella, mutta jokainen oma juttunsa.
Plus se savolainen pohja. Ei oteta itseämme liian vakavasti, mutta ruoka otetaan.
